Spenatsallad med äpple & pumpafrön

Spenatsallad med äpple & pumpafrön

ca 4 port 200 g färsk spenat 150 g ruccola 5 körsbärstomater 1/4 röd lök 3 msk pumpafrön 1/2 äpple 1 avokado 2 citronskivor   Dressing: 1 msk söt senap 1 msk äppelcidervinäger 3 msk olivolja 1 msk vatten 1…

Auberginesill med gräslök

Auberginesill med gräslök

ca 4 port 1 aubergine Salt 1/2 msk äppelcidervinäger 3 msk olivolja 2 msk färsk gräslök 2 msk rödlök 1 dl sojagrädde el annan veg grädde Salt och svartpeppar Skala och strimla auberginen i mindre bitar. Koka den i översaltat…