Spenat & morotspesto
3 dl caschewnötter 30 g babyspenat 2 tsk citronsaft 1 liten morot 1-2 dl olivolja Salt & svartpeppar Mixa nötterna fint. Skala moroten och skär den i mindre bitar. Tillsätt spenat och morot och mixa till en slät konsistens. Tillsätt…
Falafel
ca 4 port 1 gul lök 800 g kikärtor (2 burkar) 2 vitlöksklyftor 3 msk maizena 1 tsk spiskummin 1 tsk curry 2 msk persilja 1 tsk salt 2 krm koriander 1 tsk citronsaft 2 msk sesamfrön Salt och svartpeppar…
Blomkålssoppa
6 port 1/2 blomkålshuvud 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta Olivolja 5 dl vatten 1/2 burk kokosmjölk 1 tsk körvel 1 msk buljongpulver 1 tsk salt Svartpeppar Pinjenötter Hacka blomkålen i mindre bitar. Hacka löken och stek i lite olivolja tillsammans…
Rösti
4 port 6-8 stora potatisar 1 tsk salt Svartpeppar Olivolja eller kokosolja till stekning. Skala och riv potatisen grovt. Krydda med peppar och salt. Fördela potatisblandningen i pannan i ett jämt lager och platta till max 1 cm tjockt. Stek…
Morotsbiffar
10-12 stk 4 morötter 2 potatisar 1/2 gul lök 0,5 dl hirsmjöl (Holle hirsgröt) 0,5 dl kikärtsmjöl 1 tsk timjan 1 tsk salt Vitpeppar Olivolja till stekning Skala potatisaran och morötterna och riv dem grovt. Hacka löken fint och blanda…
Rödbetsbiffar
10-12 stk 3 normalstora rödbetor 2 potatisar 0,5 dl hirsmjöl (Holle hirsgröt) 0,5 dl kikärtsmjöl 1/2 tsk chilipulver 1 tsk salt Vitpeppar Olivolja till stekning Skala potatisaran och rödbetorna och riv dem grovt. Krydda med salt, vitpeppar och chilipulver. Blanda…
Spenatsallad med äpple & pumpafrön
ca 4 port 200 g färsk spenat 150 g ruccola 5 körsbärstomater 1/4 röd lök 3 msk pumpafrön 1/2 äpple 1 avokado 2 citronskivor Dressing: 1 msk söt senap 1 msk äppelcidervinäger 3 msk olivolja 1 msk vatten 1…
Auberginesill med gräslök
ca 4 port 1 aubergine Salt 1/2 msk äppelcidervinäger 3 msk olivolja 2 msk färsk gräslök 2 msk rödlök 1 dl sojagrädde el annan veg grädde Salt och svartpeppar Skala och strimla auberginen i mindre bitar. Koka den i översaltat…
Tofu- & majsvegetter
ca 30 stk små eller 12 stk stora 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Lite olivolja 400 g kikärtor (1 burk) 100 g hård tofu 1 dl majs 1 tsk tabasco 1 msk färsk persilja 1 tsk paprika pulver 2 msk…
Tomatsallad med hampafrön
4 tomater 1/3 röd lök 4 msk skalade hampafrön Dressing: 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger Flingsalt och svartpeppar Hacka tomaten och finhacka rödlöken. Blanda tomat och lök med hampafrön. Rör ihop dressingen genom att blanda olivolja med rödvinsvinäger och…
Senaste kommentarer