Canneloni med spinat og ost
4 porsjoner
2 ss vegansk margarin
2 fedd hvitløk, skrelt og knust
En stor pose spinat
¼ ts muskat
2 ss italiensk urtkrydder, eller tørket oregano
2 ss soya eller annen vegansk melk
2 bokser hakkede tomater
En klype sukker
En kvist av frisk basilikum, hakket eller 1 ts tørket basilikum
1 pakke Vegusto No-Moo Melty (400g)
12 cannelloni rør
Salt og knust sort pepper
1 pakke Vegusto No-Moo Sauce
Du trenger: en firkantet ildfast form og en sprøytepose med bredt munnstykke (eller du kan bruke en plast pose med hjørnet klippet av).
Forvarm ovnen til 180 grader. Smelt margarin i en middels stor kasserolle, tilsett hvitløk og stek i et par minutter. Tilsettes gradvis i spinat, en håndfull av gangen, under omrøring, slik at de begynner å visne ned i sin egen fuktighet. Fortsett til hele posen har blitt lagt til og rør inn muskat, italiensk krydder og deretter krydre med salt og pepper. Slå av varmen og sett til side. Legg tomatene i en liten kasserolle med sukker og basilikum. Krydre med salt og pepper. Ta dem med til et oppkok, deretter ned til å putre i 15 minutter med lokket av, så de reduseres og tykner. Hell den avkjølte spinat på et bord, og hakk den, før den returneres til pannen.
Smuldre No- Moo Melty inn i spinaten. Sett på middels varme under omrøring med en tresleiv. Bland inntil spinaten er glatt og kremet, og tilfør soya melk for å tynne blandingen litt. Slå av varmen når all osten har smeltet.
Smør den ildfaste formen og hell deretter i tomatene. Hell spinat blandingen i sprøyteposen, hold munnstykket flat slik at blandingen ikke lekker ut. Brett toppen av posen ned slik at du kan presse blandingen ned gradvis. Press spinat blandingen i hvert cannelloni rør, slik at den fyller hele lengden av hver enkelt. Legg rørene i tomatsaus. Når alle rørene er fylltt og på plass, hell No- Moo Sauce jevnt over toppen. Du kan jevne blandingen med en sløv kniv og topp med litt ekstra urter og sort pepper. Stek i 25-30 minutter, til en kniv inn i pasta går i lett og toppen er fin og gyllen .
Serveres med hvitløk brød eller salat. Ekstra alternativ: topp med litt revet Vegusto Piquant, eller næringsgjær.