Blomkålssoppa

6 port

1/2 blomkålshuvud
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olivolja
5 dl vatten
1/2 burk kokosmjölk
1 tsk körvel
1 msk buljongpulver
1 tsk salt
Svartpeppar

Pinjenötter

Hacka blomkålen i mindre bitar. Hacka löken och stek i lite olivolja tillsammans med pressad vitlök tills löken mjuknat. Tillsätt blomkålen och stek i någon minut. Tillsätt vatten, buljong och kryddor och låt soppan koka tills blomkålen mjuknat. Tillsätt kokosmjölk. Låt soppan koka ihop. Mixa soppan slät och garnera med körvel. Servera med rostade pinjenötter.