Blinier

ca 35-40 st blinier (eller 50 stk vid användning av plättlagg)

25 g jäst
6,5 dl soja/havremjölk
3 dl bovetemjöl
1,5 dl siktat dinkelmjöl
0,5 dl hirsmjöl (tex Holle hirsgröt)
1 krm salt
1 msk kokosolja
1 tsk no egg
2 msk vatten

Värm sojamjölken till 37 grader och rör ut jästen i mjölken. Rör ut no egg pulver i vatten. Tillsätt salt, no egg blandningen och smält kokosolja. Vispa i bovete-, dinkel- och hirsmjöl. Vispa tills smeten är slät. Låt smeten jäsa i 30 min. Grädda i välsmord blinierpanna (plättlagg ca 2 min på varje sida.

Servera med svart tångkaviar och sallad.